Laks med fettucine i spinatsauce

Denne ret fik jeg inspiration til, engang jeg var på café, hvor de serverede noget der lignede. Retten smager dejligt, og koster kun 26,85 kr. at lave pr. person.

 

Du skal bruge pr. person

  • 1 lakseportion (jeg køber dem der er frosne, hvor der er fire i),  13,75 kr.
  • 125 g. frossen spinat, 3,75 kr.
  • 1,5 dl. fløde 38 % (du kan også bruge mælk og jævne til sidst), 5,37 kr.
  • 200 g. frisk fettucine, jeg bruger Budget fra Føtex, 3,98
  • 1 skefuld olie til stegning
  • Salt
  • Peber
  • Muskatnød, hvis du har
Alle priserne er udregnet efter Føtex’s priser

 

Sådan gør du

Du skal starte med at lave saucen. Den laves ved at komme spinaten og fløden i en gryde og skrue højt op for blusset. Spinaten skal nemlig helst koge ved meget høj varme, så den spilkoger, og smagen af spinaten kommer ud i fløden. Lad den koge i en halv time.

Når spinaten har kogt i 20 min., varmes en pande op, og laksen steges på den varme pande, 4 min. på hver side (2 sider) ved middelhøj varme. Kog fettucinen som anvist på pakken.

 

Når laksen er færdig vil spinaten have kogt i ca. en halv time. Den vil være grønlig, cremet og se ud som på billedet. Smag til med salt, peber og revet muskatnød.

 

Fettuchinien blandes i spinaten. Retten serveres som anvist på billedet.

 

Lakrisrodste

Vidste du godt, at lakridsrod er en almindelig ingrediens i hostesaft? Vidste du, at den kinesiske Kejser Shen Nung tilbad lakridsroden som magisk og medicinsk? Og at de gamle grækere brugte den i mange kure blandt andet også hostekure? Nej, vel?

Jeg har perioder, hvor jeg hoster meget. Derfor har jeg lavet denne opskrift på lakridsrodste.

Til teen skal man faktisk kun bruge vand og en 1/3 lakridsrod. Da der er ca. 10 i hver pakke, og pakken koster 12 kr. i Føtex, koster en kop rørende 0,40 kr. 

Sådan gør du

1/3 af roden brækkes af og skrælles (man kan også beholde skralden, men jeg synes, at der er mest delikat uden). Når skralden er kommet af, begynder man at skralde ned i koppen sådan, at lakridsroden kommer ned i koppen i flager. Når der ikke er mere rod tilbage, hælder man kogende vand over og lader den trække i 2 min. Mere behøver den faktisk ikke.
Et voilà, helbredende lakridsrodste til 0,40 kr.

Hvis du vil læse mere om lakrids og dens helbredende egenskaber, så tjek en af verdens største producenter af lakrids’ hjemmeside.